在我国云南省的西双版纳傣族自治州，有些少数民族至今还保留着用竹筒烹饪的传统方法，竹筒鸡的制作就是其中之一。
竹筒鸡是云南少数民族的传统名吃，制作时先将鸡肉和各种调料放入新鲜的竹筒中，再用芭蕉叶塞紧筒口，然后在炭火上烧烤2个小时左右，即可食用。
用这种方法烹饪出来的竹筒鸡，既有鸡肉的鲜甜，又有竹子和各种原生食材的清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。
据当地人介绍，竹筒鸡之所以如此受欢迎，不仅因为它的烹饪方法独特，而且在于它的鸡肉食材源于本地的一种土鸡——茶花鸡。您也许要问了，这茶花鸡到底是一种什么样的鸡呢？下面就让我们一起去认识一下它。
茶花鸡，因其公鸡的啼叫声酷似“茶花两朵”而得名，是云南省特有的优良地方鸡种，被誉为云南省六大名鸡之一。
茶花鸡是由当地的红色原鸡经长期驯化、选育而成的珍稀热带鸡种，素来以适应广、抗病力强、耐粗饲、肉质好等优点而著称，年，茶花鸡被农业部列入首批《国家级畜禽遗传资源保护名录》。
茶花鸡到底是一种什么样的鸡？它又有哪些与众不同之处呢？为了保护它，当地的畜牧专家又采取了哪些措施？作为一个优良的地方鸡种，在饲养管理方面需要注意哪些问题呢？本片将一一为您介绍。
节目名称：《茶花鸡》
播出时间：年7月3日14：43—15：13CCTV-7播出
重播时间：年7月4日00：12—00:42CCTV-7播出
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