导语：欢迎来到凤莲带你谈美食，小编今天给大家聊一聊茶树形态特征的介绍。
茶树是一种高等植物，属被子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属其地上树冠部分由茎、叶、花、果实、种子组成，地下根系部分由长短粗细不色泽不同的茶根组成。
1、根
（1）茶树的根部由最初胚根发育而成，由主根，侧根和须根组成。通过扞插和压条繁殖的茶树，根系由营养器官的分生组织分化而成，通常只有侧根和须根，主根通常不明显。主根粗而垂直向下，生长能力很强。生长在土壤深红色和黄色土壤中的茶树主根深度大于1m;在沙质土壤中，主根可以深达2至5米;在硬盘结构的粘土中，它只在硬盘上。表层土壤生长。
（2）横向生长的侧根生于主根上，主要分布在60cm以内的土层中。主根和侧根具有棕灰色或红棕色且寿命很长。主要功能是固定茶树，将根部吸收的水分和养分从土壤输送到地上部分，且贮藏地上部分合成的有机养分，以供生长需要。
（3）须根，也称为吸收根，是白色透明状，其上有根毛。其主要功能是吸收土壤中的水分和养分。此外，根系还可以合成一些有机物质。须根的分布具有一定的规律性，大致分为3至4层。超过一半的分布在水平幅度80厘米深度和40厘米深度范围内。其中深度在20～30cm的根幅最大，往往达～cm随着时间的推移和环境的变化，根系可以发展为两种类型：分枝根系和丛生根系。
（4）分枝根的特征是侧根强壮，粗度和长度与主根相似，甚至超过主根。这种根系出现在茶树的壮年期。可以最大限度地利用土壤层并吸收土壤中的养分。是茶叶高产性状。丛生根系主要沿水平方向生长，多出现在有硬盘结构土壤的表层。这种根系是由于土壤层浅，地下水位高，主根衰退或移栽时被切断，由侧根发育而成。
由于不同的耕作技术和环境条件，根系结构可能发生各种变化。例如，可以促使根系向士壤深层发展施肥太浅，可能诱导根系向土壤表面生长，耕除草不及时，可能破坏茶树的结构根系。因此，茶园的耕作应根据茶根的分布特点，避免对根系的造成损伤。
2、茎
茶树的茎是从最初的胚茎生长发育而成，由树干和枝条组成。茶树通过树干向上和四周扩展，获得阳光雨露和空气。枝条的绿色部分进行光合作用，制造有机物质。茎主要由韧皮部，木质部和髓三部分组成。主要功能是将根部吸收的水分和养分通过木质部传递到树枝上。同时通过韧皮部将叶片光合作用合成的有机物质输送至根部贮藏髓则是贮藏养分的重要场所。有机质和能量可以满足茶树生长发育的基本需求。
同时，叶片也是茶树蒸腾和呼吸的重要器官。蒸腾作用能够散发树体因阳光照射而累积的热量，并促使根系吸收更多的水分和养料；呼吸作用可以与外界交换氧气和二氧化碳。进行正常的光合作用。更重要的是，人们主要种植茶叶以生产用于收获幼叶的成品茶。
因此，处理采叶和留叶之间的关系更为重要。叶片互生，有锯齿，短柄和叶脉。叶脉多为8～12对，少为5～7对。中间一条主脉，沿主脉分生出侧脉，侧脉至叶绿2／3处向上弯曲，呈弧形与上方支脉相连。叶的形状有椭圆、圆、卵、倒卵、披针等几种，色泽有浅绿、绿、深绿、黄绿、红紫等。
4、花
茶花由花托，花萼，花瓣，雄蕊和雌蕊组成。为两性花，开花较多，多是白色或淡黄，少数为粉红色。雄排列数轮着生于雌蕊的周围，每雄旐分花丝、花药两部分，是制造精细胞的器官，有～枚。唯蕊分为子房、花柱和柱头三部分。子房内有胚珠，是发育卵细胞的器官，下面有蜜腺，可分泌蜜汁；子房上面为花柱柱头3～5裂，可以黏附花粉。昆虫将花粉传到雌蕊的柱头上，卵细胞受精后发育成果实和种子。茶花的每年开花盛期为10月至11月。山茶花的寿命一般为2至3天，在阴雨天气可以延长到1周时间。
5、果实
和种子茶果为蒴果，呈球形或半球形，有几个肾形，少数呈肾形，有3～4室，每室1～2粒种子。活力强的种子是深褐色，略带光泽，富有弹性，内部子叶饱满。茶树的坐果率低，一般不超过10％。根据生产实践，茶农若要提高茶子产量，可以严格控制采摘、蓄养春夏茶，多施有机肥米料和磷钾肥;并且还可以在开花盛期进行人工授粉，时间最好在上午九点钟以前或者放养蜜蜂，增加授粉机会。