茶花品种大约有种，可分为3大类，12个花型，年中国茶花品种已有个以上。《花镜》载茶花品种有十九个：玛瑙茶、鹤顶红、宝珠茶、蕉萼白宝珠、杨妃茶、正宫粉、石榴茶、一捻红、照殿红、晚山茶、南山茶等。茶花型多，有单瓣、半重瓣、重瓣、曲瓣、五星瓣、六角形、松壳型等。
花有红、*、白、粉，甚至白瓣红点等色。
单瓣类
花瓣1-2轮，5-7片，基部连生，多呈筒状，结实。其下只有1个型，即单瓣型。
1.大花金心：山茶的栽培品种。叶椭圆形，边缘具细锯齿。花单生，色大红，花朵小。花期3-4月。
2.垂枝金心：山茶的栽培品种。叶椭圆形。枝条柔软下垂。春季开花，红色。
3.紫花金心：山茶的栽培品种。花蕾心脏形，花色紫红。花期2月。
4.赛金光：山茶的栽培品种。叶长椭圆形，卷曲状，叶尖下垂。花复色，白底间桃红条点，偶有桃红色花。花营长椭圆形。花期12月至翌年1月。
5.美人茶：山茶的栽培品种。叶长椭圆形，有光泽，叶缘有钝锯齿，较稀。花色大红或水红，喇叭形，较繁多，花期1-4月。
复瓣类
花瓣3-5轮，20片左右，多者近50片。其下分为4个型，即复瓣型、五星型、荷花型、松球型。
1.红牡丹：山茶的栽培品种。叶椭圆形，先端尖，略下乖，叶缘具细锐锯齿。花粉红色或红色。花期3-4月。
2.松子：山茶的栽培品种。嫩枝紫红色。叶椭圆形，绿色，叶尾突尖。花大红色，略暗些。花期3-4月或12月至翌年3月。
3.东方亮：山茶的枝培品种。叶深绿色，有光亮，叶缘具钝密锯齿。花韧开肉红色，渐肉白色。花期1-3月。
重瓣类
大部雄蕊瓣化，花瓣自然增加，花瓣数在50片以上。其下分为7个型，即托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、绣球型、放射型、蔷薇型。
1.全盘荔枝：山茶的栽培品种。叶倒卵形，边缘具细密锯齿。花大红色。花期3-4月。
2.白宝珠：山茶的栽培品种。枝细柔下垂。小叶椭圆形。花纯白色。花期2-3月。
3.花牡丹：山茶的栽培品种。叶深绿，椭圆形，叶面上有*斑。花鲜红底色，上洒白斑块。花期11月至翌年1月。
4.白芙蓉：山茶的栽培品种。花白色，有红色条纹斑，五彩缤纷。花期2-4月。
5.心愿：山茶的栽培品种。新品种。花淡粉红色，重瓣，中型花。中花花期。
6.凯夫人：山茶的变种。新叶淡红色，带红斑或云斑。中至大型花，花瓣带小锯齿。中花花期。