山茶花花色品种繁多，花大多数为红色或淡红色，亦有白色，多为重瓣。有些珍贵的山茶花品种扦插不易发根，可以嫁接繁殖。
有些品种通过嫁接产生芽变，利用嫁接后的变异可以培育出新品种。通过嫁接，同一植株上还可以开出不同花色、不同花型、不同花期的山茶花。
山茶花的嫁接时间
早春2~3月，进行老枝嫁接；5~6月，嫩枝嫁接；9~10月，新、老枝轮换嫁接。
老枝嫁接的最佳时间
在早春2月，这时气温较低，砧木与接穗在秋冬所积蓄的养分可以充分供愈合之用。接后逢春季生长旺盛期，接穗能较快萌发、抽梢、放叶。老枝嫁接一旦愈合，接穗生长特别快，一年新枝萌发量大大超过枝接的萌发量。
嫩枝嫁接的最佳时间
嫩枝嫁接的最佳时间在4~5月，接穗以当年春季抽生的半木质或刚木质化的新枝，砧木选取精心培育的嫩枝。
嫩枝嫁接砧木上抽出的枝和接穗的新枝都很嫩，因此，接穗和砧木上的嫩枝都要特别细心，缚扎和套袋也要特别小心，稍一不慎就可能把嫩枝弄断。
嫩枝嫁接只要20天就能愈合，愈合后枝条抽生很快，半年内新枝长达15至20厘米，1年内冠幅20多厘米，1年后开花，2年后花开茂盛。
山茶花的嫁接方法
1、选砧木要选抗性强、生长快的红山茶‘狮子笑’、‘红露珍’、单瓣‘红心大红’、‘金盘荔枝’等品种作为砧木。
2、砧木截枝要平，断面要包上锡纸或用*泥封口，接穗的叶芽要饱满。
3、每个叶片可剪去一半，接穗下端的两侧削成1至2cm的楔形面，削面要平整光滑。老枝嫁接最好用撬皮接，插穗一面要对准形成层。
山茶花嫁接的养护管理
老枝嫁接管理要特别注意温度和湿度，因为嫁接时气温低，放在塑料棚内时间较长，一定要掌握好棚内温度和湿度。
嫩枝嫁接后需要两层遮阴，半个月后一层就可以了。嫩枝嫁接枝要套上小塑料袋，小塑料袋内的温度、湿度也要控制好。温度过高，湿度过大，会造成接穗的叶柄发黑、霉烂。