你是否会为了某一个特定的产品或口味，为某一个餐厅或品牌买单？
提到巨无霸会想到麦当劳，提到榴莲披萨会想到乐凯撒，提到可乐就想到可口可乐，提起来毛肚会想到巴奴，提起豆浆机会想到九阳，怕上火就喝王老吉......
这些品牌都有一款能让消费者记得住的“爆款产品”，是各自品牌创造口碑的利器，象征稳定的高品质。而在茶饮行业中，超级单品=品牌的例子亦有很多。
超级单品，拒绝平庸
在年喜茶创业初期时，绝大部分的奶茶店还停留在粉末时代，使用真茶、真奶的好产品是茶饮市场上的稀缺资源，提供好的产品是喜茶的第一战略。但是一个新品牌，如果只比别人好喝一点点，是远远不够的。
具有“反差性优势”的产品，才能让消费者放弃原有的安全感，重新接受一个新品牌。原创芝士茗茶大获成功，于是有了“芝士奶盖=喜茶”。
在现在奶茶、奶盖茶、水果茶三足鼎立的茶饮市场，提到水果茶则立马会想到YO！Tea这个品牌，其品牌创立初期时饮品市场上并没有这种含有新鲜水果、真正茶汤的水果茶，多为果味茶。要想在某个行业中快速成长并成为领头羊，就一定要做细分市场、细分产品。
年，cc大容量、多种水果现切、极速出品的有茶水果茶在深圳逐渐被消费者所喜爱。
茶奈雪的茶打造“茶+软欧包”的新品类模式，以茶为原材料，将茶饮作为“主角”，将茶饮、面包做到1+12的效果，为女性消费者打造的第三消费空间，而在奈雪的产品中被无数人安利的莫过于经典款“霸气系列”。
动辄使用多少颗鲜果、定制茶底的霸气鲜果茶在顾客心目中留下深刻的印象，是其经典产品。奈雪的霸气系列，始终在跟随着应季水果的脚步，不断推出新品，88元的霸气猫山王，以短期、爆发性来瞬间刺激消费者，同样是在强化“霸气水果茶”这一概念。
在这个单品为王的时代，爆款是品牌初期发展的核心，除却备受瞩目的头部品牌们，杯装甜品首创者七分甜、成都品牌书亦烧仙草、烤奶茶的益禾堂以及占卜的答案茶，均是靠着一款爆款在某一细分市场抢占顾客心智。
超级单品=品牌
当去到一家餐厅吃饭或者去一家饮品店，我们经常会面对琳琅满目的菜单犯纠结症，选哪个是好呢？最终还要靠店员来做决定。
从消费端来看，选择太多本身就是一种错误。追求效率和记忆点的当下，单品消费的目的性强、决策成本低，可以提高品牌的记忆度。提到芝士奶盖就想到了喜茶、提到脏脏茶就想到了乐乐茶，能够帮助消费者更快地做决策。
另一方面，有助于提升品牌的整体形象，在同业竞争中相当于占领了决胜千里的制高点，爆款产品的打造最终还是为了品牌的塑造，由点到线再到面，顾客对品牌的认知度自然就提升了，提高全体消费者的核心竞争力。
在很多细分品类还没有被消费者所熟知时，也就没有相应的品牌，作为一个开创者，引导一个消费者来认识这一品类，快速推入市场被消费者所认识，也是一个教育市场的过程。
但是，一个爆款被推出来之后不可避免的会被模仿、借鉴、抄袭，因为大家都知道沿着别人走过的路更容易成功。当满杯西柚火了之后满大街都是满杯西柚，当黑糖火了之后每家都上新了黑糖产品，被后来者纷纷跟上，一方面在痛斥抄袭者，另一方面也要思考着爆款的开创者积攒下来的人气和流量该如何保持？
有爆款单品还不够
在信息大爆炸的时代，每天都有成千上万的信息来轰炸我们的大脑，餐饮亦是，当这阵风过去，新的网红美食拔地而起，正所谓爆款永远是下一个。对于喜新厌旧的消费者而言，餐饮产品终究是口味，一款产品走天下的想法是行不通的，不停地变才是打动消费者的法宝之一。
ZARA新品上新周期是7天到14天，淘宝上新的周期是7到14天，苹果手机新品更新周期1年1次，现在餐饮的发展速度也在不断向IT、零售行业看齐。
定期推新品，通过单品类引爆，然后找到一个维度丰富自己的产品线，打造更多相关的产品。在脏脏包走红网络后，乐乐茶紧接着顺势推出脏脏茶、脏脏主题门店以延续热点，脏脏芒果、脏脏草莓脏脏茶已成为其招牌系列，形成了有记忆点且不失丰富的产品鲜。
产品+空间双重刺激，除了不断地更新产品来带给消费者新鲜感，同时不停地升级店面也成为了流行趋势，顺应年轻消费者的“颜控”需求，冷酷的黑白灰、ins风的少女粉、原谅绿等主题颜色辅助产品在味觉和视觉上双重刺激消费者。以及用快闪的模式、跨界来做营销，制作热点保持新鲜感。
△奈雪的茶花主题店
在追求效率和记忆点的当下，越来越多的细分品类被切入，超级单品也是一个品牌的战略性产品。
你的超级单品是什么？你为它做过哪些营销呢？留言区里说说你的看法，和高手们一起过过招~
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